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    蔬菜農(nóng)藥殘留的概念和危害

    點(diǎn)擊次數(shù):1378次  更新時(shí)間:2016-06-24
    蔬菜是人類生活中*的食物,其種類相當(dāng)廣泛。但隨著二十世紀(jì)八十年代農(nóng)藥的普遍使用,農(nóng)藥在蔬菜中的殘留問題逐步凸顯。尤其是近幾年在解決了溫飽問題之后,廣大群眾越來越重視食品安全這個(gè)問題?,F(xiàn)在,很多群眾擔(dān)心日常食用的蔬菜中農(nóng)藥殘留超標(biāo),對(duì)身體產(chǎn)生傷害,甚至致病、致殘。但從我區(qū)的農(nóng)殘檢測(cè)中心和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道檢測(cè)站所檢測(cè)的數(shù)據(jù)來看,蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)合格率達(dá)99%以上。為了更好解開廣大群眾的疑惑和做好蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)工作,現(xiàn)就我區(qū)蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)情況進(jìn)行簡(jiǎn)單的觀察分析。
    農(nóng)藥殘留是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中施用農(nóng)藥后一部分農(nóng)藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品中以及土壤和水體中的現(xiàn)象。目前使用的農(nóng)藥,有些在較短時(shí)間內(nèi)可以通過生物降解成為無害物質(zhì),而一些有機(jī)氯類農(nóng)藥卻難以降解,是殘留性強(qiáng)的農(nóng)藥。蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo),會(huì)直接危及人體的神經(jīng)系統(tǒng)和肝、腎等重要器官。由于農(nóng)藥殘留對(duì)人類和生物危害很大,各國(guó)對(duì)農(nóng)藥的施用都進(jìn)行嚴(yán)格的管理,并對(duì)食品中農(nóng)藥殘留容許量作了規(guī)定。目前我國(guó)農(nóng)藥年用量為80-100萬噸,居世界*。當(dāng)農(nóng)藥殘留在人體中達(dá)到一定的數(shù)量,會(huì)導(dǎo)致急性中毒、死亡等。亞急性中毒:致癌、致畸、致基因突變,損害人體的重要臟器。慢性中毒,慢性中毒作用包括神經(jīng)、生理、生化、血液、免疫和病理等方面。危及青少年、兒童成長(zhǎng)發(fā)育,影響胎兒正常發(fā)育。導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)失調(diào),破壞人體器官生理功能,內(nèi)分泌紊亂,引起婦女經(jīng)血失調(diào)及面部生出各種斑痕。引發(fā)中老年人各種疾病。 
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